Zweites Weltkochen – 6. Juni 2012

Das Küchenteam steht bereit und hat sich sehr schnell in der fremden Küche zurecht gefunden. Um 12:00 wurde der Vorteig angesetzt und ab 14:00 ging alles ruckzuck. Ab und an wurde ich etwas gefragt. Und ein paar Besorgungen standen noch aus – wobei der Vanilin-Zucker mit echter Bourbon Vanille zu einem Aufschrei führte, da die… Zweites Weltkochen – 6. Juni 2012 weiterlesen

Veröffentlicht am
Kategorisiert in Allgemein

Dienstag, der 5. Juni 2012 – der große Einkauftag …

Teil 1: Christian zog morgens mit Sackkarre (von unserem Hausmeister geliehen) auf den Markt zu Frau Feldmann, die  alles schon gekonnt gepackt hatte, so dass es schnell ging. Teil 2: Dreieinhalb Kilo Lammfleisch vom Bim Markt in der Mainzer Strasse – auch das holte Christian noch klimaschonend zu Fuß. Teil 3: der “Rest” (also das… Dienstag, der 5. Juni 2012 – der große Einkauftag … weiterlesen

Veröffentlicht am
Kategorisiert in Allgemein

Montag, 4. Juni: Ortstermin und internationale Mengendebatte…

Alle Listen zusammengerechnet kommen wir auf 40 Kilo Lebensmittel für ca. 40 angemeldete Gäste…. mmh???  Beim Ortstermin am Montag überlegen fünf Weltköche nochmal heftig gemeinsam: Frau Krjukov, Maxim, Adevijeh Çekiç, Perihan Gelir und Christian… und reduzieren, zumindest hier und da. Wie so oft wird aus einem gar nicht so einfachen Thema eine sehr schöne Begegnung.… Montag, 4. Juni: Ortstermin und internationale Mengendebatte… weiterlesen

Veröffentlicht am
Kategorisiert in Allgemein

Samstag, 2. Juni: Unterwegs in Worms – viereinhalb Stunden Einkaufsplanung.

Viereinhalb Stunden: Zuerst sitzend bei Vannini, direkt am Marktplatz. Hier puzzelten Frau Krjukov,  Maxim und Christian die Einkaufslisten aus den Rezepten heraus und planten, was wir wo besorgen, damit es wieder einigermaßen schonend für Natur und Mensch zugeht. 9 Kilo Mehl? 3 Kilo Zucker? Brauchen wir das wirklich? Wieviel Fleisch??.. Wieviel Kohl? Mit den Mengen… Samstag, 2. Juni: Unterwegs in Worms – viereinhalb Stunden Einkaufsplanung. weiterlesen

Veröffentlicht am
Kategorisiert in Allgemein